洪刍，字驹父，北宋江西诗派中人。《香谱》是现存最早的系统香学专著（原书在流传中已有散佚，今传本多据《百川学海》等丛书本，分卷或有异同）。它把零散的香料知识第一次纳入「谱」的框架。
传世《香谱》大抵依四纲展开：
「沉香，出南海诸山。木心坚黑，置水则沉。」——这是《香谱》对沉香最朴素的界定：以「沉水」辨其质，开后世「沉水级」一说之先声。
说明：古籍传本文字互有出入，上引为通行本大意，非逐字定本。研读请以《百川学海》《丛书集成》等影印本为准。
陈敬，字子中，南宋人。《陈氏香谱》是在洪刍《香谱》基础上集前代之大成，收罗更富：香品、香事、香方之外，兼采诗词、香文，已是名副其实的「谱录」。
全书通常作四卷，脉络为：
其价值在于「博」——把宋以前散见的香事资料第一次做了系统汇辑，是《香乘》最重要的前源之一。
周嘉胄，字江左，扬州人，明万历至崇祯间学者。《香乘》是他倾数十年之力辑成的一部香学巨著，也是中国古代篇幅最大、体系最完整的香学全书。
全书可归为四大板块：
| 板块 | 卷次（约） | 内容 |
|---|---|---|
| 香品 | 卷一—卷十六 | 沉、檀、龙、麝、木、草、果、菜各部香料，详产地、性状、辨伪 |
| 香事 | 卷十七—卷二十三 | 历代用香典故、官职、器皿、仪轨，旁及佛道用香 |
| 香方 | 卷二十四—卷二十七 | 合香、印香、帐中香、熏衣香等方四百余则 |
| 香文 | 卷二十八 | 香诗、香赋、香铭、香说，缀于卷末 |
「香之为用，其利最溥。……余少而好之，搜辑诸家，积有岁年，乃成是编。」——以一人之力，汇千载之香，这是《香乘》最动人的地方。
今人研究中国香文化，《香乘》几乎是案头必备；其「香方」部分，也是复原古法合香最直接的文献依据。
屠隆，字长卿，号赤水，明代文学家、剧作家。他不仅写戏，也写生活——《焚香七要》专讲焚香这件事需要备齐的七件家什，是极实用的「香席器物指南」。
| 序 | 器物 | 用途 |
|---|---|---|
| 一 | 香炉 | 焚香主体，讲形制与铜质 |
| 二 | 香盒 | 贮香，防潮避气 |
| 三 | 炉灰 | 护火、匀热 |
| 四 | 香炭 | 隔火熏香之热源 |
| 五 | 隔火砂片 | 隔炭火与香，使香不受焦 |
| 六 | 灵灰 | 铺底理灰，助匀温 |
| 七 | 匙箸 | 理灰、取香之具 |
七要之中，「隔火砂片」最关键——它意味着明代文人已普遍采用隔火熏香（不直接点燃、以炭温薰），以求香气清润不焦。今日品沉香，仍循此法。
高濂，字深甫，明代养生学家。《遵生八笺》是一部包罗养生、清赏的百科全书，其中《燕闲清赏笺》论文人闲居之乐，香是重要一节。
文震亨，字启美，文徵明曾孙。《长物志》专论「长物」——身外无用而不可无之物，是晚明文人品味的集中表达。其「香茗」一卷论香炉、香料与品香。
「香炉，三代、秦、汉之器，及新铸者，皆可用；惟不可用近代市井所制。」——文震亨重古雅、轻俗工，代表了士大夫对香器「格」的要求。
他对沉香、檀香、龙脑、蔷薇等香料的用法亦有点评，主张「宁淡毋浓」，与宋人「清供」一脉相承。
陶谷，字秀实，历仕五代至宋。《清异录》是一部随笔式类书，其「薰燎门」专记五代至宋初的香事逸闻，多掌故、少义理，读来最有烟火气。
董说，字若雨，明末清初人，学问怪博。《猎香新谱》附于其《非烟香法》之后，是一部别出心裁的香论：不只录方，更论「香之理」。
《非烟香法》主张焚香当求「非烟」之境——即香气清远、无烟火燥气；《猎香新谱》则广搜香品、香法，与前者互为表里。其书虽小，却是晚明「以香说理」一脉的代表。
读典籍，宜与实物对勘：书上说「沉水」，便去试一块真沉香入水；书上说「隔火」，便去隔火薰一片奇楠。文证相参，香学才立得住。
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