宋人把"烧香、点茶、挂画、插花"列在一起（《梦粱录》），这四件事在宋代是同一套生活系统里的。到了明代，文震亨《长物志》论香炉，讲究的是"炉以宣铜为佳"，器物的位置、大小、形制都有说法——茶室里摆什么炉，比点什么香更早被考虑。
但落到实操上，掌柜的态度很明确：茶席上，香是佐，不是主。
理由不复杂。品茶的核心动作是闻盖香、闻杯底、感受回甘，嗅觉被占满之后，这些全都做不了。香一旦浓度上来，整场茶会就变成"品香会"，茶白泡了。反过来，如果香完全不点，茶室又容易显得清寡——尤其秋冬，或者主客之间有段沉默的时候，一炉香能让节奏松下来。
所以答案是：要香，但要克制的香。
| 茶类 | 香气特征 | 推荐香材 | 不推荐 |
|---|---|---|---|
| 绿茶（龙井、碧螺春） | 清鲜、豆香、嫩 | 惠安系沉香（微量）、海南琼脂 | 檀香、浓合香 |
| 白茶（白毫银针、寿眉） | 毫香、药香、甜 | 老山檀（极少量）、芽庄沉香 | 龙脑、麝香类 |
| 轻发酵乌龙（铁观音、高山茶） | 花香、清扬 | 沉香（清甜型）、少量桂花合香 | 重甜腻合香 |
| 岩茶 / 重焙火乌龙 | 焙火、果香、厚 | 星洲系沉香（加里曼丹、达拉干） | 清淡料（会被盖住） |
| 普洱熟茶 / 黑茶 | 陈香、木香、药香 | 老山檀、星洲沉香、降真香（少量） | 清薄料 |
| 红茶 | 甜香、蜜香、果香 | 老山檀、带甜的惠安沉香 | 药气重的合香 |
规律其实就一条：轻茶配轻香，重茶配重香。 绿茶白茶这种香气本身就淡的，香材也要清、要薄、量要小；岩茶熟普本身有厚度，香淡了等于没点，可以上星洲系、加里曼丹这类气更沉的。
三个技术提醒：
香器
用量
摆放位置（这条最容易被忽略）
掌柜在店里办茶会，用的是这个时间表，可以直接抄：
| 时间 | 茶事 | 香事 |
|---|---|---|
| 0–5 分钟 | 备器、温杯 | 炉具上桌（不点火），客人看器 |
| 5–10 分钟 | 温润泡、洗茶 | 点香/上炉（此刻点，让香气先起） |
| 10–25 分钟 | 第一至三泡 | 香在低浓度运行，不主动提香 |
| 25–40 分钟 | 四至六泡，主客交流 | 香气最稳的时段，可略作品评 |
| 40–55 分钟 | 尾泡、煮水收尾 | 撤炉或掐香，留余韵 |
| 55–60 分钟 | 收具 | 开窗换气 |
注意第 5–10 分钟那个节点：在点茶之前点香，而不是之后。原因是香气起势需要时间，等茶泡到第三巡，香正好进入最稳的阶段。很多人反着来——茶泡完了才想起点香，结果香刚起来，客人已经起身了。
有个例子。去年秋天店里办一场熟普专场，来的都是老客。掌柜用加里曼丹沉水料隔火，0.15 克，配一款九十年代的熟普。中段有位客人突然说："这茶的陈味跟你这香是一路的。"——这句话就是对的路子：香没有抢戏，但把茶里本来有的东西托出来了。如果他脱口而出的是"你这香真好闻"，那说明香下重了。
需要按茶类配香的，打 400-809-1913 说清楚你常喝什么茶，掌柜给具体香材建议；手上有香材吃不准的，带来店里做免费鉴定。
（本文为香文化与生活方式内容，涉及身心感受的部分非医疗建议。）
会，如果浓度没控制好。规避方法是三条：香材选清薄的（惠安系沉香、少量老山檀），浓度控制在"进门闻不到、坐下才闻到"，以及点香时间提前到泡茶之前、让香气先起。做到这三条，香与茶各占各的层次；做不到，茶香会被压住，茶就白泡了。
隔火沉香 0.1–0.2 克一次一片，20 分钟后撤；线香一支，点 10 分钟后掐灭留底味；电熏香粉 0.05–0.1 克、温度 110–140℃。总原则是"宁少勿多"。另外一炉到底不换香——中途换香材等于把客人嗅觉洗牌，前面几泡茶就白喝了。
重焙火、有厚度的茶要配气沉的香，比如星洲系的加里曼丹、达拉干，或老山檀、少量降真香。清淡的惠安系料会被茶味盖住，点了等于没点。反过来，绿茶、白茶这类淡香型的茶，要用清薄的惠安沉香或海南琼脂，且用量减半，否则茶香就没了。
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